Si estás buscando un plato reconfortante y lleno de sabor para los días fríos de otoño e invierno, el pote asturiano es la respuesta. Originario de la región de Asturias, este plato emblemático de la gastronomía asturiana es uno de los favoritos de los amantes de la cocina tradicional de cuchara. Junto con la fabada típica de Asturias, el pote es uno de los platos más populares en la región.
Aunque es un plato contundente, el pote asturiano es el alimento perfecto para disfrutar en los días más fríos del año, proporcionando una sensación de confort y calidez en cada cucharada. Desde el otoño hasta la primavera, este plato se sirve en todas las mesas de Asturias y es una delicia para el paladar. ¿Quieres saber cómo se prepara el auténtico pote asturiano? Sigue leyendo.
3Paso 2: Escalda las berzas
Otro paso importante en la preparación del pote asturiano es escaldar las berzas. Para hacerlo, debes sumergirlas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén blandas. Una vez listas, sujetas la berza por el tuero y con la mano, arrastras la hoja para separarla del tallo.
Para trocear la berza de manera tradicional, necesitarás un cuchillo con el que ‘escachar’ las hojas en trozos irregulares, similar a como lo harías con una patata. Este método asegurará que las hojas estén listas para ser incorporadas al pote asturiano y que su textura sea perfecta para el plato.
