Hay algunos alimentos que están llenos de mitos, o que se ponen de moda consumirlos o cancelarlo, por ejemplo por mucho tiempo la opinión pública condenaba los carbohidratos, luego especialistas de la salud salieron en su defensa, hoy vamos hablar de los lácteos, que desde hace algunos años empezó una campaña para sustituirlos en la dieta.
El consumo de leche y sus derivados se ha visto afectado, porque se extendió la creencia que su consumo era un problema para la salud, además su consumo descendió debido a prácticas veganas como sustituirla por leche de almendra, soya o coco, pero hoy vamos a ver porque es bueno que consumas lácteos a diario.
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Algo que asociamos comúnmente a la leche es el calcio y aunque puede ser que hay alimentos con mayor cantidad de este mineral, la leche sigue siendo una de las fuentes más importantes. A diferencia de otros alimentos el calcio que contienen los lácteos es de fácil asimilación, porque también son ricos en vitamina D, una vitamina que es imprescindible para que el calcio se fije a los hueso y que el resto del organismo lo absorba. Esta es la verdadera razón de que el calcio de los lácteos sean tan famosos.
