El sándwich club del VIPS sabe a comida de domingo, a mesa compartida y a tardes sin prisa. Y lo mejor: se replica en casa en unos 20 minutos, con ingredientes de supermercado y un truco de montaje que lo mantiene firme.
Tres pisos de pan de molde bien tostado, bacon crujiente, jamón york, queso fundido, lechuga, tomate y una mayonesa con mostaza. Sobre el papel parece sencillo y, sinceramente, lo es: el secreto del sándwich club está en el orden del montaje. Primero el queso, luego lo demás y, sobre todo, no amontonar. Ahí se gana o se pierde el bocado.
En la carta de VIPS lleva décadas siendo uno de los imprescindibles, y no es casualidad. Es el capricho que pides cuando no te apetece pensar, el que comparten dos personas sin pelearse por el último trozo y el que funciona igual a la hora de la comida, que a media tarde. Tradicionalmente se sirve cortado en triángulos y con patatas fritas al lado, aunque en casa puedes montarte el acompañamiento que te apetezca.
Un sándwich club no se juzga por la cantidad de ingredientes, sino por lo bien que aguanta el corte: si se desmonta al partirlo, algo has hecho mal.
Hacerlo en casa tiene dos ventajas claras: ajustas las cantidades a lo que tengas en la nevera y puedes personalizarlo sin que nadie te mire mal. ¿Te apetece un filete fino de pollo a la plancha en lugar del jamón? Adelante. ¿Un huevo duro en rodajas o una tortilla francesa muy finita? También. Eso sí, hay una base que no conviene tocar: pan de molde grande y mayonesa con mostaza.
Esta versión sigue la receta clásica que popularizó el blog Divina Cocina, adaptada al gusto de casa: dos pisos de relleno y un palillo de refuerzo. Nada de ingredientes raros ni de técnicas de restaurante. Lo único que necesitas es una sartén, un cuchillo de sierra y las verduras bien secas.
Ingredientes (para 1 sándwich, 1-2 personas)
- 3 rebanadas grandes de pan de molde (blanco, integral o el que más te guste)
- Lechuga fresca picada en juliana fina
- 3 tiras de bacon
- 3 o 4 rodajas finas de tomate
- 1 loncha grande de queso que funda bien
- 1 loncha de jamón cocido (jamón york)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- Opcional: un filete fino de pechuga de pollo a la plancha
- Opcional: 1 huevo duro en rodajas
Cómo preparar el sándwich club del VIPS, paso a paso
- Mezcla en un cuenco la mayonesa con la mostaza hasta que quede una salsa uniforme. Pruébala: debe saber a mayonesa con un fondo ligeramente picante, no al revés. Si la quieres más suave, pon media cucharadita de mostaza.
- Tuesta ligeramente las tres rebanadas de pan, en tostadora o en la sartén. No hace falta que queden duras, solo firmes y doradas por la superficie: así aguantan el relleno y no se humedecen.
- Saltea las tiras de bacon un minuto en una sartén caliente, en su propia grasa, hasta que estén crujientes. Si vas con prisa, unos segundos de microondas hasta que empiecen a crepitar también sirven. Resérvalas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
- Lava y seca muy bien la lechuga y el tomate. Es el paso que más se salta y el que más se nota: las verduras tienen que estar escurridas y secas, porque el agua es la enemiga del pan tostado.
- Unta una rebanada con la salsa y coloca encima la loncha de queso. El queso va primero para impermeabilizar un poco el pan y que el resto de ingredientes no lo ablanden.
- Encima del queso, reparte el jamón york, las rodajas finas de tomate y un poco de lechuga en juliana. No cargues demasiado este primer piso: si se acumula relleno, el sándwich se abre al cortarlo.
- Unta la rebanada central por las dos caras con la salsa y colócala encima. Repite el montaje con el resto de ingredientes y el bacon, y cierra con la tercera rebanada de pan.
- Corona el sándwich con un palillo de dientes o un pinchito para que se sostenga y córtalo en triángulos con un cuchillo de sierra, sin aplastar. Sírvelo al momento: en cuanto pasa el tiempo, el pan empieza a humedecerse.
Trucos para que el sándwich club salga perfecto
- Pan firme, no duro: si tuestas demasiado, el corte se rompe y el relleno se escapa por las grietas.
- Verduras secas: seca la lechuga con papel de cocina o con un centrifugador de ensaladas y retira el corazón del tomate antes de cortarlo.
- Salsa con carácter: la mostaza es opcional, pero es lo que le da ese punto que hace que se reconozca. Una cucharadita basta.
- Cambia el relleno sin miedo: pollo a la plancha en lugar de jamón, huevo duro en rodajas o una tortilla francesa muy fina.
- Corta con cuchillo de sierra y un poco de presión, mejor en dos tiempos que de un solo golpe.
Con esto ya tienes el sándwich club del VIPS en casa, listo para una comida informal, una cena de sofá o ese domingo en el que no apetece cocinar nada elaborado. Y si te sobra relleno, siempre puedes montar un segundo sándwich o guardarlo para la cena.
🍽️ La ficha de la receta
- 🍴 Plato: Sándwich club estilo VIPS
- 👥 Raciones: 1 sándwich (1-2 personas)
- ⏱️ Tiempo: Unos 20 minutos
- 📊 Dificultad: Fácil
