Cuando de lentejas se trata, no hay chef que se les resista; y es por ello que tanto Arguiñano, como Chicote, han apuntado en diferentes ocasiones a preparar estas leguminosas de una manera deliciosa y única.
En el caso del chef vasco, este se decanta por ingredientes muy similares a los que utiliza el chef madrileño, y solo con ligeras variaciones, especialmente en la preparación, consigue un resultado delicioso y perfecto. Anímate a conocer esta receta y también la de Chicote, dales un vistazo y escoge tu favorita.
3Prepara los ingredientes
Mientras vas cocinando la panceta fresca, puedes ir preparando el resto de la cocción, así que empieza a picar las verduras para preparar un sofrito lleno de sabor.
Retírale la piel a la zanahoria y la cebolleta y limpia perfectamente el puerro. Una vez que tengas todas las verduras limpias, corta la cebolleta y zanahoria en dados, mientras que el puerro debes cortarlo en medias lunas delgadas. Hecho esto, prepara todo para hacer el sofrito.
