El matajambres, tal y como una buena parte de los platos dulces y salados de la gastronomía española, es un plato sencillo, nacido en la humildad de los hogares campesinos cuando consumir alimentos calóricos para aguantar una larga jornada era necesario.
En los campos extremeños y específicamente en Las Hurdes, el matajambres nació como alimento energético por excelencia; y su consumo permitía tener un gran aguante durante todo el día. Prepara este postre típico y disfruta del sabor de la tradición en tu hogar.
5Vierte el agua
A diferencia de otras masas que solamente llevan leche, los matajambres llevan agua; por lo tanto, el sabor es más ligero y delicado.
Una vez que termines de añadir el bicarbonato o levadura en polvo, vierte el agua e intégrala completamente; formando así una mezcla bastante líquida.
En algunos hogares, mezclan de una vez la leche con el agua. Esta es una de las maneras de preparar este postre; en cada hogar tienen una manera algo distinta de elaborarlos.
