Si hay una legumbre que está presente en el recetario gastronómico español, esos son los garbanzos. Estos, deliciosos, nutritivos y saciantes, son parte primordial de un sin fin de recetas. Para el Viernes Santo, es común disfrutarlos como parte de la tradición de la Semana Santa; así que, si buscas una de esas comidas típicas para disfrutarla en la fecha, estos garbanzos de vigilia, son tu mejor opción.
8Un paso que llenará de sabor tu plato
Observa de cerca la cocción de los garbanzos, y cuando estos comiencen a estar tiernos, vierte un poco de aceite en una sartén y procede a freír la rebanada de pan hasta lograr que quede doradita.
Tuesta también los dientes de ajo y las almendras hasta dorarse. Una vez que tengas todos con un bonito color dorado, ponlos en el mortero y maja hasta obtener una pasta gruesa. Añade unas hebras de azafrán y vierte un poco de agua caliente para suavizar la consistencia.
