Si hay una legumbre que está presente en el recetario gastronómico español, esos son los garbanzos. Estos, deliciosos, nutritivos y saciantes, son parte primordial de un sin fin de recetas. Para el Viernes Santo, es común disfrutarlos como parte de la tradición de la Semana Santa; así que, si buscas una de esas comidas típicas para disfrutarla en la fecha, estos garbanzos de vigilia, son tu mejor opción.
4Comienza con el remojo de los garbanzos el día anterior
Tal como sucede con cada una de las recetas tradicionales en las que se preparan garbanzos, lo primero que debes hacer es remojar esta legumbre desde la noche anterior. El proceso de remojo contribuye a que se ablanden más rápido y también a que sean menos pesados.
Ponlos en una olla y cúbrelos con suficiente agua. Déjalos durante toda la noche y al día siguiente, desecha el agua del remojo y enjuágalos. Estarán listos para ser cocinados.
