Si de algo saben en Málaga, es de aprovechar lo que el mar les ofrece para hacer exquisitos platos y el gazpachuelo es una muestra de ello. Un plato delicioso y potente que, preparado desde los hogares más humildes de pescadores, ha pasado a ser reconocido como uno de los emblemas gastronómicos de la región.
Si quieres disfrutar de un buen plato de gazpachuelo malagueño, quédate a descubrir toda la información que te quiero compartir.
8Así debes cocinar las gambas y merluza para alcanzar un sabor y consistencia espectacular
Cuando tengas listo el fumet, pásalo por un colador y viértelo en una olla grande. Añade las gambas y cuécelas por un minuto y medio y retíralas. Incorpora la merluza y cocínala por 3 o 4 minutos, dependiendo de su grosor.
Una vez que tengas la merluza cocida, retírala del caldo y reserva junto a las gambas. Apaga el fuego y espera que el caldo se enfríe para continuar hacia el siguiente paso.
