Te ocurre que estás de mal humor y no comprendes por qué razón estás así y muchas de esas veces coincide con el hecho de que tienes hambre, te vuelves un ogro y andas insoportable. Y cuando comes vuelves a ser tú.
Entonces te preguntas ¿hay relación alguna entre tener hambre y andar de mal humor? o ¿por qué estoy de mal humor si no he comido aún? O peor aún, estás a dieta y tienes esa sensación de hambre. Te invitamos a que continúes leyendo y te enteres la razón por la cual sucede esto y probablemente te sorprenderá conocerla. Y evitaras que en próximas ocasiones esto se repita.
¿Qué es la glucosa?
La glucosa es un monosacárido que contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, en resumidas cuentas, es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. En la industria alimentaria se le denomina dextrosa, etimológicamente hablando procede del griego γλεῦκος gleûkos o mosto o vino dulce, y el sufijo osa que trata de un azúcar.
Esta palabra fue asumida por el francés Jean-Baptiste Dumas en 1838; como glucose, que fonéticamente es gleucosa o glicosa. La glucosa libre o combinada, representa el compuesto orgánico presente en más abundancia en la naturaleza. Es la encargada de sintetizar la energía de las células y el almacenamiento de la misma.
¿Dónde podemos encontrar glucosa?
La glucosa se encuentra presente en todas las frutas naturales, a menudo con fructosa, que se puede extraer y concentrar para preparar un azúcar alternativo. Pero en la industria, la glucosa se obtiene a través de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales, esto generalmente se hace con trigo o maíz.
En el proceso se obtiene el jarabe de glucosa (disolución de glucosa) u otro como la dextrosa (glucosa en polvo).
¿La glucosa se usa en la Gastronomía?
La glucosa está presente en la repostería, se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrólisis ácida o enzimática conocida como azúcar invertido, este compuesto contiene partes iguales de fructosa y glucosa. Este puede ser añadido a la mezcla o formado durante el proceso, para elaborar bollos, tortas, caramelos y otros productos de confitería.
¿Qué son las hormonas?
Las hormonas son las encargadas de enviar los mensajes químicos del cuerpo para controlar numerosas funciones, estas circulan a través de la sangre hacia los órganos y los tejidos. Estos componentes químicos intervienen en los procesos del organismo tales como: el metabolismo, el crecimiento y desarrollo así como la reproducción.
Las hormonas también influyen de manera directa en el organismo afectando los estados de ánimos y el apetito sexual. Alguna de las hormonas más importantes la representan: la insulina, las hormonas tiroideas, el cortisol, la hormona del crecimiento y la prolactina.
¿Cuáles son las funciones de las hormonas?
Las funciones más importantes del organismo están regulados por las hormonas, y entre ellas se encuentran:
- El correcto funcionamiento de múltiples órganos.
- El crecimiento y desarrollo del cuerpo humano.
- La reproducción.
- Las características sexuales.
- El uso y almacenamiento de energía.
- El control de los niveles en la sangre de líquidos, sal y glucosa.
¿Por qué te pones de mal humor cuando tienes hambre?
Tener hambre y estar de mal humor se va incrementando, uno de la mano del otro a medida que aumenta el dulce sonido del crujir de las tripas. Y entonces ¿por qué sucede esto cuando no se ha comido? La sencilla respuesta es que los culpables de todo esto, de tu mal humor por tener hambre, son del azúcar (glucosa en sangre) y las hormonas en el organismo, que las controlan.
Todos en algún momento de nuestras vidas hemos sufrido de esta combinación explosiva, o por lo menos conocido a alguien, que se pone de un humor insoportable cuando tiene ganas de comer; para algunos es un tema sin importancia, pero de mucha relevancia para otros tanto que en la lengua inglesa, ya existe un término para definir esta sensación.
¿Cómo llaman a esa ‘mala leche’ los angloparlantes?
Se trata de la palabra hangry, una combinación de hungry + angry, para referirse al hecho de estar de mal humor provocado por el hambre. Y todo esto se debe a la glucosa o el azúcar en sangre. Algo tan sencillo pero que afecta en gran manera hasta nuestro estado de ánimo y por lo tanto nuestro comportamiento.
El nivel de glucosa indica que tan alimentados estamos, si este nivel de glucosa se baja, en consecuencia nos va a entra el hambre y por ello tenemos que comer para volver a subirlo. Porque si no lo hacemos, el cerebro libera unas hormonas para combatir, por así decirlo, esta falta de azúcar.
Y esas hormonas son conocidas como las hormonas del estrés, se hacen presente en nuestro organismo en situaciones que el mismo cuerpo considera peligrosas; generando el mal humor que sufrimos cuando hay hambre, esto es por varias razones muy peligroso, te mencionaremos, tener nivel bajo de glucosa afecta al cerebro y puede que este no funcione correctamente.
A veces cuando trabajamos o estudiamos en exceso, sin consumir alimento alguno nos sentimos cansados y reaccionamos de manera irritante, por la baja de glucosa en sangre, lo cual bajo todo concepto debemos evitar porque esta combinación no es la adecuada para nuestro organismo. Debemos siempre comer las cantidades suficientes de nutrientes para sentirnos saciados, y tener cuidado, porque hay diferencias entre tener hambre y caer en el pecado de la gula.
Evita situaciones extremas y toma tus precauciones
Si te vas a dedicar a estudiar o trabajar por largas horas más de lo habitual, debes estar preparado con algún snack saludable que nos ayude a nivelar, y mantenernos activos. O sencillamente tomarnos un tiempo para comer lo suficiente y sentirnos saciados para continuar en nuestras labores.
Hay que tener mucho cuidado con las contantes bajas en los niveles de glucosa en sangre, porque esto significaría un problema de causa mayor, y que hay que revisar para determinar la situación del organismo de las personas. Niveles bajo de glucosa en sangre muy recurrentes es tan peligroso como niveles alta de la misma, que no se debe descuidar en la persona, para prevenir una enfermedad.
