Que nada te limite a disfrutar de platos llenos de sabor con las más ricas alcachofas. Son muchas las recetas que puedes preparar con este sencillo ingrediente; y todas son ricas, nutritivas y tan sencillas que siempre te harán quedar bien. Hoy traigo una selección de 10 de ellas para que puedas escoger la que prefieras.
Ya que vamos con unas recetas rápidas y deliciosas, te conviene saber el truco para evitar que se pongan negras.
Alcachofas al horno, una de las recetas que se cocina sola

Cuando de preparaciones al horno se trata, simplemente estás destinado a triunfar sin demasiado esfuerzo. Para preparar esta delicia necesitas: 6 alcachofas, sal y aceite de oliva virgen extra. ¿Se puede ser más sencillo?.
Limpia las alcachofas retirando el tallo y también las puntas duras. Presiona para que las hojas se abran y ponlas sobre una fuente. Espolvorea un poco de sal y rocía con aceite de oliva virgen extra.
Hornea por una hora aproximadamente a 180 °C en horno precalentado. Retira cuando estén tiernas y verás lo hermosas que lucen; como si de una flor de loto se tratase. Además de lucir bien, estarán divinas y con una preparación muy sencilla.
Si asadas en el horno te han gustado, optimiza tiempo en el microondas

Esta es una de las recetas más sencillas y que además te permite optimizar tiempos en la cocina, pues la cocción se hace en el microondas. Necesitas: 6 alcachofas, aceite de oliva virgen extra, limón, tomillo, pimienta negra recién molida, sal, perejil y vino blanco.
Pon dentro de un bol unas ramas de perejil y un chorro de limón. Limpia las alcachofas y córtalas a la mitad. Sumérgelas en el recipiente. Prepara una bandeja apta para el horno y coloca en ella las alcachofas con la parte cortada hacia abajo.
Adereza con limón, aceite, tomillo, sal, pimienta y vino blanco. Llévalas al microondas con una tapa y programa por 8 minutos a potencia máxima. Si transcurrido este tiempo no están tiernas, programa cada 30 segundos y ve verificando el punto justo.
Chips nutritivos de alcachofas, una de las recetas que será tu favorita

Los chips de patatas, boniatos, etc., están deliciosos. Pero, ¿has probado los de alcachofas? Te aseguro que se convertirán en una de tus recetas favoritas. Necesitas: 3 alcachofas, 2 ramitas de perejil fresco, sal y aceite de oliva virgen extra.
Limpia las alcachofas y retira las hojas más duras. Sumérgela en un bol con agua y perejil para evitar que se oxiden. Pon en el fuego una sartén con aun poco de aceite y cuando esté caliente, procede a freírlas, cortándolas antes lo más finas que puedas.
Fríelas de inmediato una vez que las cortes y sácalas del aceite apenas notes que comienzan a tornarse doradas. Retíralas y ponlas sobre el papel absorbente para escurrir la grasa.
Una de las recetas más completas: exquisitez con almejas

Un plato delicioso no tiene por qué ser complejo, elaborado o costoso; y con esta divina receta lo vas a comprobar. Necesitarás: 8 alcachofas ya cocidas, ½ kg de almejas limpias, aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 75 ml de vino blanco, sal, pimienta negra recién molida y perejil al gusto.
En una sartén amplia, pon a dorar el ajo previamente picado finamente y pocha la cebolla picada en julianas finas. Apenas la cebolla comience a tomar color, añade un poco de harina, medio vaso del líquido en el que se cocieron las alcachofas y vino.
Añade las almejas y una vez que estás comiencen a abrirse, agrega las alcachofas cocidas y espolvorea el perejil picadito. Cocina por 5 minutos y estará perfecto para comer.
Guiso de alcachofas plato tradicional

Para esta delicia con sabor a hogar, necesitarás: 8 alcachofas limpias, 1 limón, 2 dientes de ajo, 80 ml de vino blanco, 1 cucharada de pan rallado, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Corta los corazones de las alcachofas a la mitad y ponlas con limón. Dora los ajos en una sartén con un poco de aceite y añádelas. Vierte el vino blanco, el zumo de limón y espolvorea pan rallado, sal y pimienta.
Vierte apenas un poco de caldo y deja cocinar por unos 15 minutos, o hasta comprobar que están bien tiernas.
Delicia con queso

Una de las recetas más sencillas y con un sabor que nunca olvidarás. Necesitas: 1 kg de alcachofas, ½ limón, agua helada, perejil fresco, 2 dientes de ajo, pan rallado, queso en lascas, aceite de oliva virgen extra y sal.
Limpia las alcachofas y ponlas en remojo en agua fría y limón. Pon a dorar en una sartén los dientes de ajo y cuando estén listos, retíralos y añade las alcachofas previamente escurridas.
Espolvorea sal a tu gusto y cocina a fuego mínimo. Pon la tapa y cocina por 20 minutos. Añade el pan rallado junto al perejil y sirve acompañado de lascas de queso.
Si buscas recetas rápidas, estas salteadas con ajo y perejil son para ti

Para esta delicia de gran sabor, solo necesitas unos pocos ingredientes: 6 alcachofas cocidas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil finamente picado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida.
Corta las alcachofas cocidas a la mitad y pon a sofreír los dientes de ajo en una sartén a fuego suave y con un chorrito de aceite. Cuando comience a ponerse dorado, retíralo de la sartén y ponlo en un bol.
Saltea las alcachofas en la misma sartén durante unos 4 minutos; y mientras lo haces, añade en el bol en el que tienes los ajos, un poco de pimienta, el perejil y aceite de oliva. Al retirar las alcachofas del fuego, alíñalas y listo. A disfrutarlas.
Una de las recetas preferidas por todos: a la romana

Este plato italiano es uno de los consentidos y para hacerlo necesitas: 8 alcachofas, 4 cucharadas de perejil finamente picado, 4 cucharadas de menta finamente picada, 50 gramos de pan rallado, 2 dientes de ajo, sal, 1 limón y 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
Limpia las alcachofas y ponlas en remojo con agua y limón. Mezcla el pan rallado, el perejil, menta, aceite y sal en un bol. Escurre las alcachofas muy bien y ábrelas con delicadeza. Rellénalas con la mezcla y ciérralas un poco.
Espolvorea un poco de sal y ponlas dentro de una cazuela con la parte cortada hacia abajo, con el rabillo hacia arriba. Vierte aceite y sofríe por 3 minutos. Vierte agua hasta cubrirlas hasta la mitad, pon la tapa a la olla y cocina por 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Una de las recetas más fáciles: cocción saludable a la plancha

Para esta delicia sumamente sencilla necesitas: 6 alcachofas, pimienta negra recién molida, sal y aceite de oliva virgen extra.
Limpia las alcachofas y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas, pero firmes. Córtalas a la mitad y llévalas a dorar en la plancha bien caliente con aceite. Una vez que estén doradas por ambos lados, ya puedes servirlas.
Alcachofas con jamón, la reina de las recetas tradicionales

Para preparar esta delicia con sabor a tradición necesitas: 16 alcachofas, 200 gramos de jamón serrano, 1 cucharada de harina, ½ limón, sal, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Limpia y cocina las alcachofas por unos 15 minutos, córtalas a la mitad y resérvalas. Pica el jamón en pequeños cubos y rehógalo en una cazuela junto a un poco de aceite. Cuando esté dorado, añade una cucharada de harina y vierte un vaso de agua.
Mezcla muy bien los ingredientes y déjalos cocinar por un par de minutos. Añade las alcachofas y cuece por un par de minutos más.





































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