La ensaladilla rusa, a pesar de ser uno de los platillos más populares en España, tiene su origen en Moscú por el año 1860, de la mano del chef Lucien Oliver. Esta ensalada llegó a España luego de la Segunda Guerra Mundial de la mano de las tropas que combatieron en ese país.
Este es un plato muy delicioso, colorido y la guarnición perfecta para cualquier comida; además, tiene un gran aporte nutricional y calórico. Para hacer la ensaladilla rusa más deliciosa, en especial para los niños, hoy te mostraremos el secreto para que sea más saludable aún.
Ingredientes de la ensaladilla rusa para niños

Cuando se trata de la alimentación de los niños, se debe tener mucho cuidado con los ingredientes que se utilizan para que sean saludables y nutritivos y lograr, además, que sea agradable al gusto de los más pequeños, quienes son muchas veces difíciles de convencer para que disfruten de este tipo de plato.
Los ingredientes para elaborar esta ensaladilla rusa son: 500 gramos de patatas, 2 huevos, 50 gramos de guisantes, 2 latas de atún de ventresca, 50 gramos de maíz, 2 manzanas, 2 zanahorias, sal, nuez moscada, pimienta negra recién molida y mayonesa de aceite de oliva. Además, recuerda que hay otros ingredientes que puedes añadir a una deliciosa ensaladilla rusa.
Inicia la ensaladilla rusa con los huevos

Antes de comenzar debes tener los huevos a temperatura ambiente, por lo que deben estar fuera de la nevera por lo menos durante 2 horas antes de la cocción. Coloca una olla a fuego medio y abundante agua, y cuando rompa en hervor, introduce los huevos completos.
Agrega un poco de sal al agua y deja cocinar por unos 12 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, retirarlos de la olla y colócalos en un recipiente bajo el grifo para que se enfríen o en un bol con agua con hielo y reserva.
Prepara las verduras para la ensaladilla rusa

Lava y pela las zanahorias y córtalas en cuadros pequeños. En el caso de las patatas, estas las puedes cocinar con piel, y solo será necesario que las laves muy bien. Coloca una olla a fuego medio con abundante agua y cuando comience a hervir agrega un poco de sal e introduce las verduras.
Deja cocinar por unos 7 minutos, hasta que estén tiernas, pero debes cuidar que no estén deshechas o muy cocidas. En una red de cocina o un colador, coloca los guisantes y mételos en el agua hirviendo para escaldarlos. Retira las verduras y los guisantes, escurre bien el agua y reserva hasta que se enfríen.
Prepara el atún

El atún que se emplea para esta preparación debe ser la ventresca, que es la parte del despiece que se ubica en la parte inferior del pez, específicamente en la zona del abdomen del atún.
Escurre el aceite o el agua en que se conserva el atún, luego colócalo en un recipiente y con ayuda de un tenedor desmenúzalo. Hecho esto, colócalo en un bol lo suficientemente grande para comenzar a mezclar el resto de los ingredientes.
Incorpora los huevos

Cuando los huevos cocidos estén a temperatura ambiente, rompe la cáscara con cuidado y retírala por completo. Repite la operación con el otro huevo y con ayuda de un cuchillo, pícalo en cuadrados.
Cuando los tengas cortados, incorpóralos con el atún para ir mezclando los ingredientes y preparar la deliciosa y nutritiva ensaladilla rusa.
Es el turno de las verduras

Una vez que las patatas y las zanahorias estén a temperatura ambiente, retírales la piel; este proceso es muy fácil de hacer. Una vez que estén peladas, córtalas en cuadros medianos y corta en cuadros más pequeños las zanahorias.
Vierte las verduras picadas en el bol junto al atún y los huevos, también aprovecha y agrega los guisantes que deben estar escaldados y comienza a mezclar los ingredientes.
Agrega las manzanas a la ensaladilla rusa

Lava y retira la piel de las manzanas, procura hacerlo con mucho cuidado para que aproveches al máximo la fruta, recuerda que la piel de la manzana es sumamente delgada. Una vez le hayas retirado la piel, córtala en cuadros.
Agrégala al resto de los ingredientes, mezcla para que se incorporen y se distribuyan de manera equitativa en toda la preparación. Es importante cortar la manzana como último ingrediente, ya que esta fruta al entrar en contacto con el oxígeno se oxida y se torna de un color marrón nada estético.
Como evitar que la manzana se oxide rápidamente

Para que la manzana no se torne de ese color marrón debido a la oxidación, puedes tomar algunas medidas para que el proceso se retrase el mayor tiempo posible para que puedas servir tu ensaladilla y esta se vea muy fresca.
Para lograr que la manzana retarde su proceso de oxidación al momento de cortarla, introdúcela en un bol con agua helada, también puedes exprimirle el zumo de un limón y bañarla con este y al momento de preparar la ensalada lo enjuagas con agua fría.
Refrigera y sazona la ensaladilla rusa

Cubre el bol con papel film para evitar que entre mucho aire a la ensalada, coloca en la nevera por un tiempo estimado de una hora, para que se enfríen los ingredientes antes de sazonarla.
Transcurrido el tiempo, retira de la nevera y agrega la mayonesa poco a poco. A medida que vayas mezclando los ingredientes, ve incorporando la mayonesa, la cantidad de esta dependerá de tus gustos; si la deseas más o menos seca. Mientras remueves, también puedes aprovechar para agregar un poco de pimienta negra recién molida y nuez moscada.
Así puedes conservar la ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es preferible consumirla al momento de su preparación, puesto que los ingredientes están aún frescos y mantiene intacto su sabor. Sin embargo, si queda gran cantidad de esta deliciosa receta puedes refrigerarla por unos días.
Muchas personas recomiendan congelar, pero esto no es muy recomendable, ya que contiene mayonesa, atún y huevo, por lo que ante un ligero cambio de temperatura, se dañará. Lo más recomendable es que se coloque en envases herméticos y se refrigere máximo por tres días, así podrá mantener la textura y el sabor.










































































































































































































