El precio del aceite de oliva se mueve en una dirección que alivia al consumidor y ahoga al productor. La Junta de Andalucía ha movido ficha y pide a la Unión Europea que ponga coto a las importaciones de Túnez.
Lo llaman oro líquido y no exageran. El aceite de oliva virgen extra, el famoso AOVE, se ha convertido en uno de los productos más vigilados del súper. Ahora, la batalla no está solo en los lineales: el campo andaluz avisa de de que sus costes suben mientras los precios en origen siguen a la baja.
El aceite de oliva se enfría en el súper y aprieta en el campo
Los datos que maneja la Consejería de Agricultura dibujan un escenario incómodo. A nivel nacional, los precios del aceite de oliva siguen muy bajos y en agosto se redujeron aún más, especialmente en el caso del AOVE. Ese alivio para la cesta de la compra contrasta con unos costes de producción que han escalado sin pausa.
Un estudio de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), presentado en julio, recoge esa subida de costes. La ecuación es sencilla: producir sale más caro y vender en origen deja menos margen. El productor español no compite en igualdad de condiciones, insisten desde la Junta.
La situación ha puesto al sector en alerta. Mientras el consumidor celebra los precios más suaves, el agricultor mira la próxima campaña con incertidumbre. Y la campaña, en el olivar, no entiende de prórrogas: se planifica con meses de antelación.
El productor no pide una subvención, insiste la Junta, sino una revisión de las normas de entrada. Si el aceite que llega de fuera no pasa por una transformación real, la ventaja aduanera se convierte en una competencia desleal de facto.
Por qué Túnez está en el punto de mira de los productores
El foco se ha girado hacia el país norteafricano. La razón tiene nombre técnico: el régimen de perfeccionamiento activo, una vía aduanera que permite que mercancías de fuera de la UE entren sin aranceles para ser transformadas antes de llegar al mercado europeo.
Cuando producir cuesta más y vender deja menos margen, la pelea no es por el precio: es por competir con las mismas reglas.
Según la Consejería, el aceite de oliva virgen extra no se somete a ninguna transformación real con este régimen, solo a intervenciones básicas que no alteran el producto. Por eso piden revisar si el AOVE puede acogerse a este esquema y qué cambio se realiza exactamente.
También quieren conocer el resultado de las solicitudes de Tráfico de Perfeccionamiento Activo (TPA) presentadas en España durante los últimos cinco años. No es un capricho burocrático: de ahí puede salir una foto fija de cuánto aceite ha entrado sin pasar por el arancel.
Las cifras refuerzan la sospecha. Europa tiene un acuerdo con Túnez para importar 57.700 toneladas libres de aranceles, pero con el régimen de perfeccionamiento activo están entrando el doble de toneladas. En 2025, el 61,6% de la importación tunecina llegó por esa vía.
Entre enero y abril de 2026, ese porcentaje subió al 76,3%. Además, el AOVE ya representa el 75% de las importaciones acogidas a ese régimen en el arranque de 2026. Una avalancha de aceite sin transformar que espolea la reclamación andaluza.
Y el dato del AOVE lo agrava aún más: un producto con más esfuerzo de cultivo y molturación está llegando por una ventana pensada para mercancías en transformación.
La lógica es parecida a la que ya movió a Bruselas en otras crisis de mercado. Cuando las importaciones se disparan y los precios internos se rompen, el margen para el producto local se estrecha. En el caso del aceite, el golpe se nota sobre todo en las explotaciones más pequeñas.
Qué pide exactamente la Junta de Andalucía a Europa
La petición la ha firmado esta misma semana el consejero en funciones de Agricultura, Ramón Fernández-Pacheco, en una carta al Ministerio de Agricultura. Quiere que España pida a la Comisión Europea la suspensión del régimen de perfeccionamiento activo para el aceite de oliva.
El precedente existe: Bruselas ya activó una suspensión parecida con el azúcar de caña en bruto por el aumento de las importaciones. Con ese espejo, la Junta insiste en que se utilicen todas las herramientas jurídicas disponibles.
Para el consumidor, la lectura es doble: hoy el aceite de oliva se paga más barato que en las campañas de récord, pero si el campo se asfixia, la oferta local puede resentirse. Por eso conviene mirar la etiqueta y recordar que el precio del súper no cuenta toda la historia.
Así que la próxima vez que cojas una botella de virgen extra, mira más allá del precio. Puede que hoy pagues menos, pero la historia que hay detrás se escribe entre olivos andaluces y decisiones que se toman en Bruselas.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Sector del aceite de oliva virgen extra
- 📍 Ubicación: Andalucía
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Aceite de oliva virgen extra
- 💰 Precio medio: En origen, bajo; consulta la evolución en tu supermercado.
