Hay una manera de organizar las comidas de verano para que todos en casa coman a gusto sin pasarse el día en la cocina. Este menú semanal de verano con recetas fáciles y la lista de la compra te va a ahorrar tiempo y dinero en pleno agosto.
La idea es sencilla: en lugar de pensar en catorce recetas diferentes para comidas y cenas, preparas unas bases comunes que se adaptan a los gustos y al hambre de cada uno. Así, quien vuelva de la playa con un apetito feroz puede añadir más patata o arroz, mientras que quien prefiera algo ligero se sirve más verdura.
Lo hemos tomado de la propuesta de Saber Vivir, que apuesta por los ingredientes de temporada y una forma de cocinar sin dramas, pensada para toda la familia.
La clave está en preparar bases que se adaptan a todos
Cada comida debe incluir tres componentes que luego se combinan en la mesa: una cantidad abundante de verduras (crudas, asadas, en crema o en gazpacho), una fuente de proteínas (pescado, huevos, pollo, legumbres, queso fresco, tofu...) y una ración de hidratos de carbono, mejor integrales (patata, boniato, arroz, pasta, pan o tortillas de trigo). Quien tenga más hambre puede servirse más cantidad de hidratos; quien busque un plato ligero, aumenta las verduras y mantiene la proteína.
El gran truco para no cocinar de más es reutilizar las elaboraciones. Una bandeja de verduras asadas acompaña hoy un pescado, mañana se incorpora a una tortilla y pasado se mezcla con pasta. El pollo al horno se sirve con patata y ensalada un día y al siguiente, desmenuzado en tacos o en un bol con arroz. Cocinar una vez para dos o tres comidas te deja tiempo libre y reduce el desperdicio.
Menú semanal de verano: cinco recetas fáciles y la lista de la compra
A continuación te proponemos cuatro recetas frescas, sencillas y con alimentos de agosto que puedes empezar a preparar hoy mismo. La primera, la sopa fría de melón, la tienes al detalle con todos los pasos; las otras tres las tienes resumidas para que elijas la que más te apetezca y las combines a lo largo de la semana.
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 g de melón (ya limpio y sin corteza)
- 250 g de queso fresco batido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Jamón ibérico a taquitos (opcional)
Cómo preparar la sopa fría de melón, paso a paso
- Pela el melón, retira las pepitas y córtalo en trozos. Ponlos en el vaso de la batidora junto con el queso fresco batido, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Tritura a máxima potencia durante un par de minutos hasta obtener una crema fina y homogénea. Si la quieres aún más sedosa, pásala por un colador.
- Resérvala en la nevera al menos una hora para que esté bien fresca al servir.
- Reparte la sopa en cuencos, decora con un hilo de aceite de oliva y, si te gustan los contrastes, añade los taquitos de jamón picado.
Lista de la compra para toda la semana
Para que no te falte nada, aquí tienes los ingredientes de las cuatro recetas más los básicos del menú. La mayoría los encuentras en cualquier supermercado y con precios de temporada.
- 1 melón grande y 2 melocotones maduros
- 1 envase de queso fresco batido (250 g) y 1 queso ricotta (150 g)
- 1 manojo de albahaca fresca y perejil
- 2 pechugas de pavo frescas (400 g) y 8 filetes de lomo de cerdo
- 1 bote de alubias negras cocidas (200 g) y 1 bote de garbanzos cocidos (500 g)
- 2 aguacates maduros, 1 pepino grande y 2 tomates medianos
- 200 g de tomates cherry
- 1 lechuga romana de hojas grandes
- 2 limas y 4 yogures naturales sin azúcar
- Queso feta (150 g) y jamón ibérico a taquitos (opcional)
- Nueces peladas (60 g) y pan integral
- Especias y básicos: aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, pimentón de la Vera (dulce o picante), ajo, comino, canela (para los polos caseros) y cacao puro (para el helado)
Con estos ingredientes tienes la sopa fría, los wraps de lechuga con pavo y alubias, los filetes de lomo con ensalada de melocotón y ricotta, y el poke de garbanzos con queso feta y nueces. Además, las frutas extra te sirven para postres o polos caseros. Tú decides el orden.
🍽️ La ficha de la receta
- 🍴 Plato: Sopa fría de melón y queso batido
- 👥 Raciones: 4 personas
- ⏱️ Tiempo: 15 min + 1 h de nevera
- 📊 Dificultad: Fácil
