Hay un jamón en Extremadura que acaba de hacer historia, y no es para menos. El Gran Reserva Premium de Ibéricos Casa Lucas, una pequeña empresa familiar de Monesterio, se ha convertido en el primer jamón ibérico español en recibir la Medalla Gran Oro de Monde Selection, la prestigiosa guía francesa que evalúa los mejores productos de consumo del mundo. Este galardón internacional, entregado en una ceremonia celebrada el pasado 9 de junio en la sede del Ministerio francés de Exteriores en París, coloca a este ibérico de bellota extremeño en la cima de la gastronomía mundial.
La cata a ciegas, realizada por un jurado compuesto por chefs con estrellas Michelin, profesores universitarios y columnistas gastronómicos, le otorgó un 92,5% de valoración, una nota que que aseguró el Gran Oro. No es un premio cualquiera: de los miles de productos que Monde Selection evalúa cada año, apenas un puñado recibe la Medalla Gran Oro, y solo aquellos que rozan la perfección en todos los criterios. 'Solo los productos que han superado las normas más estrictas y ofrecen una experiencia excepcional pueden obtener este premio', explican desde la entidad.
Un premio histórico para el jamón español
Hasta ahora, ningún embutido español había logrado este reconocimiento. Monde Selection es conocida por su rigor: no basta con un buen sabor; se analizan el aroma, la textura, la sensación en boca, la claridad de la información y hasta el empaquetado. El jamón de Casa Lucas superó todos los controles con nota. Y lo hizo desde un pueblo de poco más de 4.000 habitantes, demostrando que la calidad no entiende de tamaños. Para el sector del ibérico, este premio es un espaldarazo que refuerza la imagen de la dehesa y el mimo artesano.
El secreto: 34 meses de curación al abrigo de un manantial natural
Ibéricos Casa Lucas no es una gran fábrica. Producen unos 2.000 jamones al año, y de entre ellos seleccionan a mano un centenar para su edición limitada Gran Reserva Premium. El proceso de curación dura un mínimo de 34 meses y se lleva a cabo en un secadero natural que aprovecha las condiciones únicas de un manantial subterráneo que recorre Monesterio, una localidad pacense con una arraigada tradición jamonera. Esa combinación de humedad, temperatura y viento serrano es la que otorga al jamón una textura y un aroma difíciles de igualar. En boca, despliega una grasa untuosa que se funde, un sabor a bellota dulce y un regusto largo que invita a otro bocado.
5.000 euros la pieza y solo 100 afortunados: la joya de la dehesa
Este año, apenas un centenar de ejemplares han pasado el corte de calidad de la empresa fundada en 1951. Cada uno se venderá a un precio de 5.000 euros, un coste que refleja el mimo artesanal de cuatro generaciones. Antonio Hidalgo, director y propietario, recogió el galardón emocionado: 'Es un hito mundial, un honor y un privilegio', declaró a EFE. Además, este jamón ya acumula 14 premios internacionales en los últimos tres años, entre ellos el de Mejor Jamón del Mundo 2024 otorgado por el Authentic World Taste. Para que te hagas una idea, el Authentic World Taste evalúa más de 15.000 productos de 90 países y solo los mejores obtienen el título. Que un mismo jamón acumule 14 galardones en tres años habla de una consistencia extraordinaria. Se puede adquirir a través de la web oficial de Ibéricos Casa Lucas o en tiendas gourmet especializadas.
‘Pagar 5.000 euros por un jamón no es para todos los bolsillos, pero cada loncha esconde meses de curación, una herencia centenaria y el sabor de una tierra única.’
¿Qué dice este premio sobre el jamón ibérico español?
El reconocimiento de Monde Selection no es solo un trofeo más. Es la constatación de que el jamón ibérico español puede codearse con los productos gourmet más exclusivos del planeta. En un mercado global donde la calidad certificada marca la diferencia, este galardón sitúa a España en el mapa de los productos de lujo. Y lo hace desde un pequeño pueblo extremeño, demostrando que no hace falta ser una gran industria para alcanzar la excelencia. Si buscas un capricho con historia, date el capricho. Eso sí, espera a la próxima edición limitada: las 100 piezas de 2026 no durarán mucho.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Ibéricos Casa Lucas
- 📍 Ubicación: Monesterio (Badajoz, Extremadura)
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Jamón ibérico de bellota Gran Reserva Premium
- 💰 Precio medio: 5.000 euros por pieza (edición limitada de 100 unidades)
