Tarta de queso y pera en galleta, un postre artesanal digno de la mejor pastelería

La combinación de queso y pera en postres es una asociación clásica que se remonta a siglos atrás en la cocina europea. Hoy te presentamos la tarta de queso y pera en galleta, una receta que fusiona estos sabores en una delicia que combina la cremosidad del queso con la dulzura y suavidad de las peras, todo sobre una base crujiente de galleta. Aunque no hay un origen específico documentado para esta receta, se cree que se desarrolló a través de la experimentación culinaria en hogares y pastelerías de Europa.

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La historia de la tarta de queso y pera en galleta está ligada a la evolución de la tarta de queso en sí misma, un postre que tiene raíces antiguas en Europa. Se dice que los primeros registros de tartas de queso se remontan a la antigua Grecia, donde se servían en los Juegos Olímpicos como un manjar para los atletas. Con el tiempo, la receta se extendió por toda Europa y se adaptó a los ingredientes locales y las preferencias culinarias de cada región. La adición de peras frescas a la tarta de queso agregó una dimensión adicional de sabor y textura, convirtiéndola en un postre aún más tentador. Se prepara de la siguiente manera:

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Receta de tarta de queso y pera en galleta

Ingredientes:

Para la base de galleta:

  • 200g de galletas digestive trituradas
  • 100g de mantequilla derretida

Para el relleno de queso y pera:

  • 500g de queso crema
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 peras maduras, peladas y cortadas en cubitos

Para la cobertura de pera:

  • 2 peras maduras, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de medio limón
Tarta De Queso Y Pera 1

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde desmontable para tartas.
  2. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para tartas para formar la base de galleta.
  3. En otro bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  4. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde para tartas.
  5. Espolvorea los cubitos de pera sobre la mezcla de queso crema.
  6. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
  7. Mientras tanto, prepara la cobertura de pera. En una sartén, mezcla las rodajas de pera con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y caramelizadas.
  8. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldarla.
  9. Decora la tarta con las peras caramelizadas en la parte superior antes de servir.

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Variaciones de la receta

  • De queso y manzana: En lugar de peras, puedes utilizar manzanas cortadas en cubitos para un sabor ligeramente diferente. La combinación de queso crema con manzana y canela es igualmente deliciosa.
  • De queso y frutos rojos: Agrega una capa de frutos rojos frescos, como fresas, frambuesas o arándanos, sobre la mezcla de queso crema antes de hornear para un toque de color y frescura.
Pera

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Maridaje

La tarta de queso y pera en galleta marida bien con una variedad de bebidas y acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias:

  • Vino dulce: Un vino blanco dulce, como un Riesling o un Moscatel, complementará la dulzura de la tarta y realzará los sabores de la pera y el queso.
  • Café o té: Una taza de café o té caliente es el acompañamiento perfecto para este postre cremoso y reconfortante.
  • Helado de vainilla: Sirve la tarta de queso y pera con una bola de helado de vainilla para una indulgencia adicional. La combinación de sabores suaves y cremosos es irresistible.
Cafe 25

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En conclusión, y como hemos mencionado al inicio, la tarta de queso y pera en galleta es un postre clásico y reconfortante que combina la riqueza del queso crema con la dulzura natural de las peras. Con su base crujiente de galleta y su deliciosa cobertura de pera caramelizada, esta tarta es una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho. ¡Disfrútala!

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