El mes de enero hay que utilizar recetas saludables, lo cual puede resultar complicado, debido al cambio abrupto que implica dejar atrás las celebraciones y enfrentarnos al nuevo año. A pesar de que es gratificante volver a la rutina, no resulta sencillo retomar el hábito de cocinar en casa cuando queremos comer de forma más saludable y también cuidar nuestras finanzas familiares.
4Pasos a seguir para la elaboración de este delicioso plato
- Precalienta el horno a 220ºC (con aire si tu horno lo tiene). Prepara una bandeja grande cubriéndola con papel de hornear para evitar que el brócoli se pegue.
- Corta el brócoli separando los floretes en porciones no mucho más grandes que un bocado. Recuerda dejar parte de los tallos y conservar el tronco del brócoli.
- Es normal que los floretes no sean idénticos, incluso es positivo tener porciones de distintos tamaños para obtener diferentes puntos de cocción. En caso de que algunos floretes sean muy grandes, córtalos por la mitad.
- Para el tronco, corta la parte externa y dura hasta que se vea más blanco y tierno, evitando la parte fibrosa. Luego, córtalo en bastones de un bocado. Asegúrate de lavar todo el brócoli con suavidad y luego déjalo escurrir y sécalo con un paño limpio.
- Extiende el brócoli en una sola capa sobre la bandeja preparada. Rocía generosamente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade los dientes de ajo pelados enteros, cortados por la mitad o laminados gruesos, según prefieras intensificar o suavizar el sabor. Si deseas ahorrar tiempo, también puedes usar ajo en polvo. Remueve todo con las manos para que los sabores se mezclen bien.
- Hornea durante 15 minutos. Si tu horno no es homogéneo, asegúrate de girar la bandeja a mitad del tiempo de cocción para que todo se cocine de manera uniforme. Pasados los primeros 15 minutos, retira las piezas más pequeñas. Luego, voltea los floretes más grandes y vuelve a hornear durante unos 5 minutos más, esta vez a una temperatura de 200ºC.
Una vez que el brócoli esté listo, agrégale el jugo de medio limón y sírvelo acompañado de la ralladura de la otra mitad. Si lo deseas, puedes añadir queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor. Además, si quieres intensificar el sabor, puedes agregar un poco más de pimienta.
