La chef y nutricionista Marta Verona, conocida por su enfoque en recetas nutritivas y deliciosas, nos guía a través de un menú que no solo es saludable, sino también divertido de preparar. En este artículo, te mostraremos cómo crear unos rollitos de canelones de calabacín con un relleno ligero y nutritivo, acompañados de una granola casera fácil y deliciosa como postre. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que combina sabor y salud!
Rollitos de Canelones de Calabacín con Granada y Lima
El plato principal de este menú, los rollitos de canelones de calabacín, son una opción más ligera y nutritiva que los canelones tradicionales. Marta Verona ha ideado una receta que combina ingredientes sabrosos y saludables para que puedas disfrutar sin sentirte culpable. Veamos cómo preparar esta deliciosa creación.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 120 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 150 g de queso crema
- 50 g de rúcula
- ½ cebolla morada picada
- Cebollino al gusto
- Para decorar: 1 granada, ralladura de una lima
Preparación
- Comencemos preparando el relleno. Cocina la pechuga de pollo durante 20 minutos y luego desmígala con un tenedor. Luego, mézclala en un bol junto con la cebolla morada, la rúcula, el cebollino y el queso crema. Esta mezcla te brindará proteínas de calidad y calcio, además de un sabor delicioso y saludable.
- Ahora, pasemos a la base de nuestros rollitos. Utiliza una mandolina para hacer láminas finas de calabacín. Superpón estas láminas hasta tener alrededor de 6 láminas. Estas láminas de calabacín serán la alternativa ligera y rica en fibra a las tradicionales placas de canelones.
- Coloca el relleno en el centro de cada lámina de calabacín y luego enróllalas con cuidado utilizando papel film. Esto creará esos deliciosos rollitos de canelones.
- Para darle un toque de frescura y sabor, decora los rollitos con granada y ralladura de lima. La granada aporta antioxidantes adicionales, y la ralladura de lima sustituye la sal de manera ingeniosa, brindando un sabor cítrico y aromático.
Beneficios nutricionales
Estos rollitos de canelones son una verdadera fiesta de nutrientes. El calabacín, protagonista de la receta, aporta una gran cantidad de fibra. El pollo proporciona proteína magra, y el queso crema agrega calcio. Además, la granada enriquece el plato con antioxidantes. Marta Verona, siempre atenta a la salud, elimina el uso de sal en esta receta al sustituirla con la ralladura de lima, lo que la hace ideal para toda la familia, incluidos los más pequeños.
Este es el postre ideal
Granola casera con yogur y arándanos: un postre irresistible
Después de disfrutar de esos rollitos de canelones ligeros y llenos de sabor, es hora de cerrar tu comida con broche de oro. Marta Verona nos trae una receta de granola casera con yogur y arándanos que es fácil de hacer y deliciosa. Además, es una opción más saludable que las alternativas comerciales, con menos azúcar y una textura crujiente que te encantará.
Ingredientes
- 250 g de copos de avena integrales
- 30 g de pipas de calabaza
- 30 g de cacahuetes
- 50 g de chocolate negro
- Para endulzarlo: 20 g de miel, 20 g de aceite de oliva o de coco y una cucharada de canela
Preparación
- Comienza reuniendo los ingredientes necesarios. Los copos de avena integrales formarán la base de tu granola, y las pipas de calabaza y los cacahuetes aportarán un toque de crocantez y proteína de origen vegetal.
- Para la mezcla melosa que dará sabor y textura a tu granola, combina en un bol la miel, el aceite de oliva (o de coco) y la canela. Esta mezcla melosa, junto con el chocolate negro, permitirá reducir la cantidad de azúcar, manteniendo el sabor delicioso.
- Añade la mezcla melosa a los copos de avena y los frutos secos en el bol. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear y hornea a 180º durante 20 minutos, o hasta que obtengas una textura crujiente. Revuelve la granola ocasionalmente durante el horneado para garantizar una cocción uniforme.
- Una vez que la granola esté lista y haya adquirido esa textura crujiente, puedes servirla junto con yogur y arándanos. El yogur le aporta una cremosidad deliciosa, mientras que los arándanos añaden un toque de frescura y dulzura natural.
Beneficios nutricionales
Esta granola casera es una excelente opción para satisfacer tu deseo de postre sin sacrificar tu salud. Está cargada de beneficios nutricionales, como el omega-3 de las pipas de calabaza y el omega-9 cardiosaludable del aceite de oliva virgen extra. La avena proporciona fibra, y la mezcla melosa, junto con el chocolate negro, aporta dulzura y sabor sin exceso de azúcar.
Conclusión
La chef y nutricionista Marta Verona nos ha demostrado que es posible disfrutar de una comida deliciosa y saludable al mismo tiempo. Sus rollitos de canelones de calabacín son una opción ingeniosa y deliciosa, llena de nutrientes esenciales y sabores frescos. Además, la granola casera con yogur y arándanos cierra la comida con un toque dulce y saludable. Sigue sus recetas y disfruta de una experiencia culinaria que no solo te hará sentir bien, sino que también te deleitará en cada bocado.
