La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha vuelto a retirar un producto del mercado debido a la presencia de leche no declarada en su lista de ingredientes. La leche es uno de los alérgenos más comunes y puede causar reacciones graves en personas alérgicas a la proteína de la leche, por lo que su presencia en un producto debe ser indicada claramente en la etiqueta.
5¿Cómo es posible que un producto tenga leche entre sus ingredientes y no esté declarado en su etiquetado?
Existen diferentes razones por las que un producto alimentario puede contener un alérgeno como la leche y no estar declarado en su etiquetado. Algunas de las posibles causas incluyen:
Contaminación cruzada: En algunos casos, un producto puede estar contaminado con un alérgeno durante la fabricación o el procesamiento. Por ejemplo, si un producto se elabora en una línea de producción que también procesa alimentos que contienen leche, puede producirse contaminación cruzada y el alérgeno puede estar presente en el producto final, aunque no esté incluido en la lista de ingredientes.
Error humano: Los errores humanos durante el proceso de etiquetado o en la lista de ingredientes también pueden ser responsables de que un alérgeno no se declare en el etiquetado de un producto.
Cambios en la formulación: En algunos casos, los fabricantes pueden cambiar la formulación de un producto sin actualizar el etiquetado. Si se incluyen nuevos ingredientes que contienen alérgenos, estos no estarán declarados en la lista de ingredientes.
