El cocido madrileño forma parte del amplio repertorio de cocidos típicos españoles que puedes disfrutar; y este, es sin dudas uno de los más emblemáticos de la gastronomía de la Comunidad de Madrid. Prepararlo no es complejo y siguiendo unos pasos muy detallados, te quedará perfecto desde el primer intento. Anímate a prepararlo y deléitate con un plato saciante, rico y muy lleno de sabor.
8Esto es lo que debes cocinar aparte
Mientras se van cocinando los fideos, será el momento de cocinar aparte el repollo y las patatas que deben estar perfectamente peladas y troceadas. Cocina estos ingredientes en una cazuela aparte y cuando estén tiernos, escúrrelos.
Para el cocido madrileño se recomienda usar patatas de tipo gajo, como las patatas "Maris Piper" o la "Charlotte", ya que tienen una cáscara fina y una textura suave. Estas patatas también tienen un bajo contenido en almidón, lo que ayuda a mantener el color y la consistencia. Otras variedades recomendadas son la "Bintje", la "Agria" o la "Loretina".
