Ya hemos conocido la forma en que Arguiñano suele espesar las más deliciosas salsas, y ahora conocerás la receta perfecta del chef vasco para preparar una bechamel perfecta. Esta, una de las más básicas, queda a punto siguiendo unos sencillos pasos.
La salsa bechamel, salsa francesa que se prepara con ingredientes bastante sencillos, es una de las recetas más básicas de la cocina, ya que la misma funciona perfectamente para preparar las más deliciosas croquetas y también para rebañar pastas, carnes y pescados. Veamos cómo la prepara el chef vasco y no te pierdas la oportunidad de tenerla perfecta.
6Consejos para una bechamel siempre perfecta
Si deseas tener una bechamel siempre perfecta y con cero grumos, será necesario que al añadir la leche, esta se encuentre caliente o tibia, de esta manera, se evitará el choque de temperaturas, lo que puede hacer que se comiencen a formar pelotas.
Además de añadir la leche a una temperatura adecuada, será necesario que la viertas y vayas mezclándola de una vez con el roux y solo viertas más a medida que la vayas integrando por completo, tal como lo hace Arguiñano. Nunca viertas la leche de golpe, pues el roux no la absorberá de la manera correcta y seguramente se llenará de grumos.
