El cazón en adobo es una de las recetas más tradicionales de Andalucía y prepararlo perfecto, jugoso en su interior y crujiente por fuera, es posible gracias a un truco muy sencillo que te voy a revelar.
Con esta receta perfecta y completa, podrás disfrutar de pescado delicioso en pocos minutos, así que si le quieres atinar a un platillo delicioso, tienes que conocer todos los secretos que te compartiré. Busca lápiz y papel y prepárate para disfrutar del más delicioso cazón en adobo.
8Por qué usar mezcla de harinas para rebozar el pescado
La conocida maicena y la harina de garbanzos, son especiales para rebozar el cazón en adobo y también otros tipos de pescado.
Por un lado, la maicena seca muy bien el exterior del pescado y sella los poros para evitar que los jugos salgan de su interior; por otro lado, la harina de garbanzo aporta ese toque harinoso perfecto que se disfruta en las recetas andaluzas.
