La bechamel es una de las salsas más versátiles en la cocina. No solo se utiliza para gratinar deliciosos vegetales, sino que también es perfecta para dar cremosidad a la pasta, acompañar carnes e incluso para hacer las más ricas y cremosas croquetas. Ahora bien, una bechamel perfecta debe ser sedosa, delicada y sin grumos. Así que presta atención a todo lo que te diré para que te quede de lujo.
5El mejor utensilio para remover
Remover la bechamel tiene su ciencia, y aunque pueda resultarte como una exageración, la verdad, es necesario que utilices solamente un batidor manual de varillas.
Si empleas una cuchara o paleta de madera, corres el riego de que se formen muchísimos grumos. Mientras que, con el batidor de varillas, se rompen los pequeños grumos con mayor facilidad.
