Alberto Chicote saltó a la fama tras ser el azote de los dueños de restaurantes fallidos en Pesadilla en la cocina. Su fuerte carácter y sus originales dichos lo convirtieron en un personaje muy popular. El cocinero parece que ha amansado su personalidad, pero sigue demostrando su valía entre fogones como, por ejemplo, realizando un arroz con verduras.
Este cocinero ha conseguido acercar la cocina a todos sus seguidores, ya que sube multitud de recetas a sus redes sociales. El madrileño no puede ser más claro y directo. A continuación, te mostramos cómo hacer en casa la aclamada ‘paella’ de marisco de Chicote.
7LA CANTIDAD DE CALDO QUE TIENES QUE ECHAR
Con la ayuda de un colador, vete añadiendo cazos del caldo de verduras al sofrito. Chicote calcula las proporciones del líquido en el doble de cantidad que el arroz. Cada variedad necesita unos cuidados diferentes, pero el arroz bomba no es de los que más caldo usa. No se tiene que romper el hervor del líquido en ningún momento para que los granos no suelten almidón.
