Las torrijas son en sí mismas una bomba de sabor y calorías y con esta receta de Dabiz Muñoz, te saltas la dieta porque te la saltas. Con un tamaño generoso, una humedad que seduce, un exterior crujiente y de un sedoso y delicioso interior cremoso. Esta receta dará de qué hablar.
8Prepara las torrijas para que al freírlas queden perfectas
Cuando las rebanadas de pan tengan 10 minutos sumergidas en la mezcla aromatizada, retíralas y ponlas sobre una rejilla para que escurra el excedente de líquido. Muñoz advierte de hacerlo con cuidado, ya que si utilizas un pan brioche fresco, corres el riesgo de que se deshaga.
Déjalo sobre la rejilla por 5 minutos y luego gíralo para que repose por 5 minutos más del lado contrario. Así se condensarán los jugos llegando hasta el centro y garantizando humedad dentro de toda la torrija.
