Sabías que el 36% de todo el pescado que se consume en España está contaminado de anisakis y que lo puedes consumir a través de comidas como el sushi, el ceviche o en pescados preparados al vinagre y asados.
El consumir este tipo de comidas puede provocar graves problemas de salud, por eso el OCU, ha realizado una campaña de información sobre qué es el anisakis, las enfermedades que produce y cómo evitar enfermarse.
8¿Cómo eliminar el anisakis?
Existen dos maneras muy eficaces para eliminar el anisakis de los pescados, la primera es congelando el pescado a una temperatura de -20° C por unas 48 horas como mínimo y la segunda forma de eliminar el anisakis del pescado es mediante la cocción.
El parásito muere si se cocina y si la temperatura interna del pescado llega a 70°C durante la cocción durante por lo menos 3 minutos; para garantizar que el parásito no es un riesgo para las personas.
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