El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
7Envuelve muy bien el solomillo
Una vez que esté completamente listo, retira la farsa del fuego y ponla a enfriar completamente.
Extiende un trozo de papel film sobre una mesa y coloca las lonchas de jamón ibérico sin dejar espacio entre ellas. Extiende la farsa de paté y cubre completamente las lonchas de jamón. Coloca el solomillo previamente sellado y embadurnado en mostaza Dijon y procede a envolverlo presionando muy bien y cerrando la punta del papel film, tal como si estuvieses cerrando un caramelo.
