El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
6El paté foie de pato: el punto emblemático de esta preparación
El foie es en definitiva el que le da un toque más gourmet al solomillo Wellington; y para que quede sumamente gustoso y adherido al solomillo, debes añadirlo a la farsa con cebollas caramelizada y champiñones.
Incorpora el paté a la sartén y mézclalo muy bien al resto de los ingredientes. Permite que se cocine un poco y retira la sartén del fuego una vez que la preparación esté completamente homogénea.
