El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
3Comienza con el solomillo
Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien el solomillo. Por lo general esta pieza viene muy limpia desde la carnicería; sin embargo, hay algunos detalles que debes cuidar.
Al limpiarlo, retira la delgada membrana que le recubre y corta también cualquier pedacito de grasa que pueda permanecer pegada. Una de las claves de este plato, es que se prepara con una carne completamente magra.
