El solomillo Wellington con paté es uno de los platos más emblemáticos de las grandes recepciones y celebraciones. De este plato no se tiene la certeza de su origen, y el mismo continúa siendo disputado entre ingleses y franceses. Lo cierto es que en navidad se está haciendo cada vez más presente como plato principal; y es que, con su sabor, distinción y elegancia, este plato resalta en cualquier velada.
4Un solomillo Wellington con paté, lleva una carne perfectamente sellada
Una vez que lo hayas limpiado muy bien, procede a salpimentarlo por toda su superficie. Pon en el fuego alto una sartén que sea amplia y vierte un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sella rápidamente el solomillo por todas sus caras, incluyendo los lados. Para que el sellado sea rápido, pero eficiente, la temperatura debe estar bastante alta. Al estar completamente sellado, cúbrelo con mostaza Dijon con la ayuda de una brocha.
