Caldereta de cordero: el guiso más tradicional para calentarte este otoño

Fran Calvo
Por Fran Calvo

La caldereta de cordero es un plato típico de Castilla La Mancha, aunque también hay una versión extremeña. Esta receta tradicional se ha extendido por toda la geografía nacional y es habitual verla en el menú de los restaurantes de toda España.

Este plato es muy sencillo de hacer, aunque a primera vista parezca muy laborioso. Verás como en una hora lo tienes listo para servir. A continuación, te mostramos cómo se hace la caldereta de cordero, el guiso más tradicional para calentarte este otoño.

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ECHA LOS TROZOS DE TOMATE AL GUISO

Foto: Atresmedia

Corta los tomates en dados y añádelos a la cazuela junto al resto de verduras. Échale un puñadito de sal. En una sartén, echa un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y espera a que se caliente. En ese recipiente, marcaremos los trozos de cordero para que se hagan por fuera. A la caldereta de cordero le queda poco para que esté lista...

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