Todas, las recetas tradicionales que llenan los menús de la gastronomía mundial tienen algún plato que se les parece, el cual puede ser ligeramente diferente o tener diferencias muy marcadas. Tal es el caso de la pizza, esa divina tentación que tiene un interesante parentesco con la pinsa, una especie de “pizza” más digestiva y ligera, la cual es fácil de hacer y de amar, pues gracias a su sabor y textura solo querrás hacer las pizzas con este tipo de masa.
8Trabaja la masa para hacer la pinsa, la pizza moderna que te encantará
Cuando tengas reposada la masa por los 4 minutos que te he señalado anteriormente, será el momento de espolvorear la sal. Para espolvorear hazlo desde la altura y no muy cerca de la masa, de esta manera la sal se distribuirá uniformemente, una técnica de Chicote que da excelentes resultados a la hora de salar.
Posterior a añadir la sal, amasa nuevamente y agrega el aceite. Continúa amasando.
