El verano ya va de despedida y atrás van quedando los días de arena y sol. Si quieres cerrarlo con broche de oro, tienes que hacer en casa este salpicón de marisco de Martín Berasategui y despedirte de unos días de calor y descanso por la puerta grande.
4Ingredientes tradicionales del salpicón
Tal como te estaba comentando, el salpicón solía servirse hacia mediados del siglo XVIII preparado con carne de res; no obstante, cuando se habla de salpicón, no existe una receta o listado de ingredientes únicos que los defina. Existen gran variedad de salpicones y se les puede conseguir presentes en diversos países.
Actualmente es posible conseguir salpicón de atún, de pollo, de carne, de frutas, e incluso de pulpo con mezcla de otras carnes de pescados o moluscos. Por esta razón, la receta de Martín Berasategui resulta de corte único y de ingredientes muy particulares.
