Durante muchos años el huevo se consideró un alimento de mala reputación debido a que se asociaba con el aumento de los niveles de colesterol. Hoy en día, la cosa ha cambiado y en las guías alimentarias se reivindica como un alimento saludable incluso se recomienda el consumo de un huevo al día.
8Trucos para tener éxito en el escalfado
Una cuestión importante para que los huevos escalfados o poché no salgan bien es usar siempre los huevos más frescos posibles. Si los hacemos en una cacerola también podemos hacer girar el agua antes de echar el huevo para que la clara se envuelva por inercia y la forma que quede más bonita.
También hay quien cuela el huevo con ayuda de una espátula tratando de separar las parte de la clara que no está bien unida a la yema.
