Kanye West pisó Madrid el pasado jueves 30 de julio para dar un concierto que llenó el estadio Riyadh Air Metropolitano con 65.000 personas entregadas a sus himnos. Pero más allá del show, la pregunta que muchos se hicieron fue otra: ¿dónde se fue de cena el rapero tras bajarse del escenario? La respuesta tiene nombre propio —Dani Brasserie—, un restaurante de alta cocina que se ha convertido en el plan foodie del momento. Apunta este sitio porque la experiencia merece mucho la pena.
Una terraza con el cielo de Madrid y firma de estrella
Encontrar este oasis gastronómico en en pleno centro de Madrid es más fácil de lo que parece: la séptima planta del imponente Four Seasons Hotel Madrid, justo donde se abrazan las calles Alcalá y Sevilla, guarda una joya para los amantes del buen comer. Se trata de Dani Brasserie, el restaurante que el afamado chef andaluz Dani García capitanea en lo más alto de la capital, con una terraza privilegiada desde la que se domina el skyline madrileño.
La puesta en escena, además, no se queda corta: diseño cuidado al milímetro, piezas de arte contemporáneo y una cúpula de cobre centenaria que corona el edificio. Cenar aquí es regalarse una noche con vistas panorámicas de infarto y el sello de uno de los cocineros más inquietos del país.
Los platos que pudieron tentar (y tentarán) a Kanye West
Aunque no ha trascendido el pedido exacto del rapero —compartió mesa con su equipo en un ambiente distendido, según los vídeos que otros comensales tomaron—, la carta de Dani Brasserie nos da pistas muy apetecibles. Entre sus clásicos brilla la hamburguesa Rossini, una combinación rotunda de pan brioche, lomo de Simmental madurado, foie gras, queso parmesano y cebolla caramelizada que es pura golosina para el paladar.
Los macarrones con queso y bogavante son otro de los platos que triunfan entre los habituales, con esa cremosidad que te obliga a mojar pan hasta dejar el plato limpio. Y para refrescar, el gazpacho de tomate verde y pimiento con tomate nitro, un guiño a la tradición mediterránea que sorprende con un twist de vanguardia.
Comer en la azotea del Four Seasons, con el bullicio de la Gran Vía a lo lejos y un plato que roza la excelencia, es uno de esos caprichos gastro que se recuerdan toda la vida.
El imperio del sabor de Dani García: mucho más que un chef con estrella
Dani Brasserie es solo una de las 25 propuestas que el Grupo Dani García tiene repartidas por seis países, un entramado que nació en 2014 para llevar la pasión del chef andaluz mucho más allá de su Marbella natal. El grupo suma dos estrellas Michelin —en Smoked Room (Madrid) y su sede de Dubái— y maneja marcas tan reconocidas como Leña, BiBo, Lobito de Mar o Casa Dani, entre otras.
Por si fuera poco, los próximos doce meses traerán una docena de aperturas en Miami, Los Ángeles, Ámsterdam, Barcelona, Valencia, Mallorca y Marbella, confirmando que el apellido García se ha convertido en sinónimo de alta cocina global. Y que darse un homenaje en su buque insignia madrileño, con o sin concierto de Kanye de por medio, es un acierto seguro.
Para consultar carta, horarios y reservar mesa, lo mejor es visitar la web oficial de Dani Brasserie.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Dani Brasserie
- 📍 Ubicación: Four Seasons Hotel Madrid, séptima planta (calles Alcalá y Sevilla, Madrid).
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Alta cocina mediterránea de autor.
- 💰 Precio medio: Alta cocina con precios a la altura de la experiencia (consulta la carta en su web oficial).
