Las madrugadas de fútbol están siendo la excusa perfecta para que los aficionados españoles se conviertan en auténticos adictos al café. Los partidos a las dos, tres o cuatro de la madrugada están transformando las cocinas en pequeñas barras de café, con recetas que van desde el clásico moka hasta el refrescante Cold Brew, pasando por las cápsulas de toda la vida. Pero dentro de la concentración de la Selección en este Mundial 2026, el café de especialidad se ha convertido en un ritual tan trabajado como las jugadas a balón parado.
Un café de especialidad que une a dos cracks
Marcos Llorente, lateral del Atlético de Madrid, ya era conocido por tener su propia marca de café de especialidad, con granos de Guatemala, Uganda, y Etiopía. Pero en la concentración mundialista se ha encontrado con otro apasionado: Borja Iglesias, delantero del Celta de Vigo, un auténtico barista que ha montado en su casa un rincón digno de las mejores cafeterías.
El delantero gallego no se conformó con la afición: realizó un curso intensivo de barista para dominar el arte de la extracción perfecta. Su obsesión por el detalle le ha llevado a ser conocido como el barista de la Roja entre sus compañeros. En casa utiliza una máquina La Marzocco, pero para el Mundial ha optado por un kit más viajero.
Borja ha viajado ligero, pero con todo lo necesario: un cono V60, café molido al punto, una báscula de precisión y un cronómetro. Nada de sobres instantáneos ni máquinas de cápsulas; el ritual cafetero de la Selección tiene más ciencia que un VAR.
El meticuloso ritual de Borja Iglesias: café a 90 grados y paciencia de barista
Borja ha confesado que cada mañana prepara su café con un método manual que él mismo domina. Utiliza exactamente 15 gramos de café de molienda media y el doble de agua, 30 mililitros, a una temperatura de 90 grados. El truco está en el 'pour-over': primero humedece el filtro de papel para eliminar sabores, luego vierte un poco de agua para que el café 'florezca' durante medio minuto, y después añade el resto en círculos concéntricos. El agua pasa lentamente, extrayendo todos los matices y esa energía limpia que tanto necesita un futbolista de élite.
Con la báscula y el cronómetro controla cada variable para que cada taza sea perfecta. Y es que, para Borja, no vale cualquier cosa: solo el café de especialidad, ese que se cultiva con mimo y se tuesta para potenciar sus propiedades, merece la pena.
Por su parte, Marcos Llorente prefiere una fórmula todavía más sorprendente: añade tres cucharadas de mantequilla natural al café. Esta combinación de cafeína y grasa saludable, conocida como bulletproof coffee, le proporciona energía sostenida sin los picos de azúcar. Una opción que cada vez gana más adeptos entre deportistas.
El secreto de un buen café no está en la máquina más cara, sino en el mimo con el que se mide cada gramo y se controla la temperatura.
Cómo animar a la Selección con un buen café (a cualquier hora)
Con los partidos de madrugada, el café se ha vuelto el compañero inseparable de los hinchas. Y si además podemos replicar en casa —aunque sea de forma más modesta— el ritual de los cracks, la experiencia gana enteros. El Mundial 2026, que se celebra en Estados Unidos, México y Canadá, nos está acercando también a otras culturas cafeteras: desde el café de olla mexicano hasta el cold brew neoyorquino.
No necesitas una La Marzocco: un cono de filtro V60, una báscula de cocina y un termómetro bastan para acercarte al café de especialidad. Como hace Borja, 15 gramos de café por 30 de agua a 90 grados es un punto de partida excelente. Y si te animas con un toque de mantequilla al estilo Llorente, tendrás una bebida energética natural para aguantar hasta el pitido final sin el bajón del azúcar.
Darle al play al molinillo mientras suena el himno en la tele tiene un encanto especial. Eso sí, que no se te queme el café mientras celebras un gol de La Roja. Porque, al fin y al cabo, animar a la selección con una taza humeante es el verdadero gol de esta Copa del Mundo.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Selección Española en el Mundial 2026
- 📍 Ubicación: Concentración en Estados Unidos, México y Canadá
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Café de especialidad (método de filtrado manual)
- 💰 Precio medio: No aplica (ritual interno del equipo)
