Si hay un plan que define España es salir de tapas y dejarte caer por esas barras donde el vino corre y el pincho es casi una declaración de amor. ¿Y si te decimos que hay calles enteras pensadas para recorrer a base de tapeo? La revista Viajar ha trazado un mapa con 50 direcciones imprescindibles, y aquí te contamos cuáles son las que merecen una escapada desde cualquier rincón del país.
No buscamos sentenciar: desde la calle Laurel de Logroño hasta la animada Ponzano en Madrid o la sidrería permanente de Gascona en Oviedo, el tapeo es la forma más directa de entender una ciudad. Plazas, cascos históricos y barrios donde conviene sentarse, pedir lo de la casa y mirar alrededor antes de seguir caminando. Porque la ruta no termina nunca cuando la barra llama.
Las calles donde tapear es un deporte nacional
Calle Laurel, Logroño: la senda de los elefantes
En pleno casco viejo, esta calle concentra más de 50 bares en apenas 200 metros y es, desde hace décadas, el templo del pincho riojano. Cada barra presume de especialidad: el champi, la patata brava o el zurracapote, y la tradición manda tomar un vino y un pincho en cada parada antes de seguir al siguiente local. El ambiente, sobre todo los fines de semana, es de pura fiesta gastronómica. No se reserva: se viene a pie y se va de barra en barra.
Calle Gascona, Oviedo: el reino de la sidra
Conocida como «la avenida de la sidra», Gascona es una calle empinada llena de sidrerías y bullicio. Aquí la costumbre es escanciar la sidra natural desde lo alto y acompañarla de un buen plato de fabada o de un cachopo. El paseo, con sus terrazas, es perfecto para entender Asturias paso a paso y dejar que el líquido vaya soltando la conversación. La mejor hora es al atardecer, cuando empieza el trasiego de culines.
Calle Ponzano, Madrid: la milla de oro del tapeo castizo
En el distrito de Chamberí, Ponzano se ha convertido en la meca del tardeo y el tapeo moderno. Desde bares de toda la vida con tortilla de patata hasta locales de autor que elevan la tapa a categoría de estrella Michelin, la calle es un hervidero de madrileños y visitantes. Conviene llegar temprano o entre semana si no quieres pelear por una caña. Y no te pierdas los canapés de anchoa o la ensaladilla rusa: son un clásico.
La mejor escapada gastronómica se cocina sin prisa y con un mapa en el estómago: no basta con comer, hay que entender cada bocado.
Barrio de las Letras, Madrid: tapeo con historia
Un poco más al sur, entre huellas de Cervantes y Lope de Vega, el barrio de las Letras esconde tascas centenarias y tabernas donde el vino de grifo es ley. Calles como la de la Cruz o la calle del Príncipe concentran bares que aún conservan el sabor de la vieja bohemia. Tapear aquí es pasear con un libro en la mano y terminar pidiendo una de callos mientras ojeas la carta. El contraste con Ponzano es total, y por eso merece una tarde entera.
Barrio de la Viña, Cádiz: pescaíto frito y manzanilla
En la tacita de plata, el tapeo se vive en estado puro en sus callejuelas del barrio de la Viña. Aquí cada bar es un templo del cazón en adobo, las tortillitas de camarones y la manzanilla helada. La costumbre es pedir la tapa que acompaña a la bebida y dejarse llevar por el bullicio de una ciudad que respira sal y gracia. Si vas en temporada de carnaval, la experiencia es aún más salvaje y sabrosa.
Y aunque cada rincón tiene su encanto, lo cierto es que para disfrutar de estas rutas sin agobios conviene evitar los fines de semana de puente o las horas punta del tapeo, que suelen ser entre la 13:30 y las 15:00. Si puedes ir un jueves o un viernes al mediodía, mejor. Además, lleva siempre algo de efectivo: en muchas barras pequeñas no aceptan tarjeta y la vuelta es rápida. No olvides mirar qué se cocina en cada local: a veces la especialidad está fuera de carta y merece la pena preguntar. Y si quieres un chollo, busca los menús de tapeo con precio cerrado que ofrecen algunos bares, ideales para probar sin mirar la cartera.
✈️ La hoja de ruta
- 📍 ¿A dónde vamos?: A las calles más emblemáticas de España para tapear: Laurel (Logroño), Gascona (Oviedo), Ponzano y Letras (Madrid) y el barrio de la Viña (Cádiz).
- 💰 ¿Es caro o barato?: Depende de la calle y la barra, pero en general es un plan asequible (unos 15-25€ por persona para un buen paseo de cañas y tapas).
- 🎒 ¿Qué tienes que llevarte?: Calzado cómodo para caminar, efectivo en billetes pequeños y un hambre infinita para no dejar pasar ni un solo pincho.
