Hay movimientos en El Bierzo que huelen a vermut fresco y a barrica de roble. Destilería 987, la pequeña fábrica artesanal que toma su nombre del prefijo telefónico de la comarca, acaba de anunciar una nueva etapa llena de sorpresas. En los próximos meses llegarán dos vermuts inéditos de naranja y mango, y la hoja de ruta incluye también whisky, ron y vodka. La intención es clara: que los sabores bercianos conquisten la coctelería de toda España sin perder la identidad que los hace únicos.
La empresa, que cumple ya una década destilando con mimo, renueva su dirección y se marca el objetivo de ampliar su presencia más allá de las tiendas especializadas de la zona. La renovación de la cúpula directiva ha sido el pistoletazo de salida para esta etapa de crecimiento, que busca explotar el potencial todavía por descubrir de la marca. Aunque el nombre 987 está ligado a la tierra y a sus viñedos de Mencía, la marca cree que ha llegado el momento de que sus botellas viajen más lejos.
Vermuts de naranja y mango: los nuevos sabores que prepara la destilería
Si eres de los que disfrutan de un buen vermut a la hora del aperitivo, apunta. Destilería 987 ha confirmado que amplía su gama de vermús con dos referencias que prometen dar mucho de qué hablar: naranja y mango. Además, la firma adelanta que maneja otras variedades que prefiere mantener en secreto, así que la sorpresa puede ser doble.
Imagina un vermut con el punto cítrico de la naranja y la dulzura tropical del mango, ideal para mezclar con tónica o para darle un toque diferente al Negroni de toda la vida. Estos nuevos vermuts aún no están disponibles en los lineales; la compañía explica que se encuentran en fase de desarrollo y comercialización, y que verán la luz en los próximos meses, una vez se ultimen los procesos. La apuesta es ofrecer combinaciones poco habituales y diferenciarse con una personalidad propia que no imite lo que ya hay en el mercado.
De la ginebra Lolipop al whisky: la expansión hacia nuevos destilados
Pero la cosa no se queda en el vermut. La destilería berciana también prepara el desembarco de bebidas espirituosas que amplían un catálogo hasta ahora centrado en ginebras y vermús. Whisky, ron e incluso vodka están en el punto de mira de los nuevos desarrollos. Es un salto ambicioso que busca convertir a 987 en un referente más completo de la destilación artesanal.
Para entender el ADN de la casa, basta con probar sus dos ginebras más emblemáticas. La ginebra elaborada a partir de vino Mencía es la esencia de la marca: traslada al vaso el carácter vitivinícola de la comarca, con una suavidad y un fondo afrutado que la hacen muy especial. La ginebra tiene un cuerpo sedoso y una elegancia difícil de encontrar. Y luego está la popular Lolipop, una ginebra de cereza que ya se ha ganado un hueco entre los paladares más golosos; su toque a fruta roja la hace irresistible en un gin-tonic veraniego. Ambas son la prueba de que en El Bierzo se puede destilar mucho más que orujo.
Ahora, con la mirada puesta en el whisky y el ron, la destilería aspira a sumar nuevos capítulos a esa historia. Y aunque los vermuts de naranja y mango sean la noticia más inmediata, el proyecto a largo plazo es igual de apetecible.
Apostar por el whisky en una tierra de vinos es una declaración de intenciones que solo puede salir bien si se hace con el mimo artesano de 987.
Y hablando de mimo artesano, la coctelería actual vive un momento dorado en el que los pequeños productores están ganando terreno a las grandes marcas. La tendencia del ‘beber menos pero mejor’ ha puesto en valor los destilados con historia y con territorio, justo lo que representa una empresa como 987, nacida entre viñedos y con una década de trabajo silencioso.
Dónde encontrar los productos de 987 y cuándo llegarán las novedades
De momento, los destilados de la casa ya se pueden comprar en grandes superficies como Carrefour, Gadis y E.Leclerc, además de en tiendas especializadas y a través de plataformas de venta online. Así que si quieres probar su ginebra Lolipop o la de vino Mencía, no tendrás que recorrer media España.
Los nuevos sabores de vermut, sin embargo, habrá que esperarlos un poco. La empresa no ha fijado una fecha concreta, pero confía en que lleguen una vez finalizados los procesos de desarrollo y comercialización, algo que apunta a los próximos meses. Misma paciencia para el whisky y el ron, que aún están en fase de creación. Mientras tanto, los aficionados al vermut pueden ir abriendo boca con sus referencias actuales, que ya están dando mucho que hablar en las barras más exigentes.
Con esta renovación, Destilería 987 quiere convertir una marca comarcal en un nombre de referencia nacional. Si algo tienen claro es que la clave está en las materias primas y en no perder nunca el sabor de casa. Y con los nuevos vermuts de, naranja y mango, la receta parece que va a funcionar.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Destilería 987
- 📍 Ubicación: El Bierzo, León; productos disponibles en Carrefour, Gadis, E.Leclerc y online.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Destilados artesanales: ginebra de vino Mencía, Lolipop, vermuts, próximos whisky, ron y vodka.
- 💰 Precio medio: Aún no comunicado para las novedades; consulta en tienda cuando estén disponibles.
