En una decisión que marca un antes y un después en la historia de la alimentación, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) declaró oficialmente al huevo como un alimento “saludable”. Este anuncio, que parecía impensado décadas atrás, cierra una etapa de mitos alimentarios y abre una nueva era para uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina mundial.
Lejos de la desconfianza que lo rodeó durante años, el huevo vuelve al centro de la escena gracias a una revisión científica profunda. Hoy, organismos internacionales, expertos en nutrición y sectores productivos celebran esta reivindicación que no solo responde a la evidencia, sino que también reconfigura hábitos alimentarios en todo el mundo.
5Conclusión: el huevo recupera su lugar en la mesa global
Después de décadas de dudas y controversias, el huevo vuelve a brillar con luz propia. El reconocimiento de la FDA no es solo una decisión técnica, sino una reivindicación profunda para un alimento que forma parte de la historia de la humanidad.
Hoy, más que nunca, el huevo es una opción saludable, accesible y confiable. Su versatilidad en la cocina, su aporte nutricional y su impacto positivo en la salud pública lo colocan entre los alimentos clave del presente y del futuro. La ciencia ha hablado. Y esta vez, lo ha hecho para devolverle al huevo el lugar que nunca debió perder.
