Salpicón de pulpo, una espectacular receta más ligera de lo que crees

Sergio Bustos
Por Sergio Bustos

El salpicón de pulpo es un plato tradicional de la cocina española que combina la frescura del pulpo con una mezcla de verduras y aliños. Su sabor vibrante y su textura jugosa lo convierten en una opción popular durante los meses más cálidos del año. Por todo ello, a continuación exploraremos los orígenes del plato, te ofreceremos una receta paso a paso y comentaremos variaciones, opciones de maridaje y acompañamientos.

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Ingredientes para el salpicón de pulpo

  • 1 pulpo fresco (aproximadamente 1 kg)
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado
  • Limón (opcional, para decorar)
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