Milanesa de berenjenas, cena fácil al horno en 20 minutos

¡Hola a todos los amantes de la cocina! Hoy les traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también rápida y fácil de preparar: milanesa de berenjenas al horno. Si eres fanático de las milanesas tradicionales pero estás buscando una opción más saludable y sin complicaciones, ¡has llegado al lugar correcto!

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Las berenjenas son un ingrediente versátil que se presta perfectamente para recrear la textura y sabor de una milanesa clásica, pero con un toque más ligero y nutritivo. Además, al cocinarlas al horno en lugar de freírlas, reducimos considerablemente la cantidad de aceite, convirtiendo esta receta en una opción más amigable para nuestra salud.

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Ingredientes para la milanesa de berenjenas:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva (para engrasar la bandeja)
Milanesa De Berenjenas, Cena Fácil Al Horno En 20 Minutos

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Instrucciones para hacer una milanesa de berenjenas:

  1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Mientras tanto, engrasa ligeramente una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
  2. Preparar las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Para asegurarte de que queden tiernas, puedes remojar las rodajas de berenjena en agua con sal durante unos 10 minutos y luego escurrirlas y secarlas bien con papel de cocina.
  3. Preparar los ingredientes secos: En un plato hondo, mezcla el pan rallado, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida. Esta mezcla de condimentos agregará un sabor extra a nuestras milanesas de berenjenas.
  4. Preparar los ingredientes líquidos: En otro plato hondo, bate ligeramente los huevos. Estos serán nuestro «pegamento» para que los ingredientes secos se adhieran a las berenjenas.
  5. Armar las milanesas: Toma una rodaja de berenjena y pásala por el huevo batido, asegurándote de cubrir ambos lados. Luego, colócala en la mezcla de pan rallado y queso, presionando suavemente para que los ingredientes se adhieran bien. Repite este proceso con todas las rodajas de berenjena y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
  6. Hornear las milanesas: Una vez que todas las rodajas de berenjena estén empanizadas y en la bandeja para hornear, rocíalas ligeramente con un poco más de aceite de oliva. Esto ayudará a que se doren y se vuelvan crujientes en el horno. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea las milanesas de berenjenas durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
  7. Servir y disfrutar: Una vez listas, retira las milanesas de berenjenas del horno y sírvelas caliente. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, arroz, o tu salsa favorita. ¡Y listo! En tan solo 20 minutos tendrás una cena deliciosa, saludable y reconfortante lista para disfrutar.

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Consejos adicionales:

  • Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pan rallado integral en lugar del pan rallado tradicional.
  • Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como albahaca o perejil picado a la mezcla de pan rallado y queso.
  • Si no tienes queso parmesano a mano, puedes sustituirlo por queso rallado de tu elección.
  • Para una opción vegetariana, puedes utilizar sustitutos veganos del huevo, como aquafaba (el líquido de los garbanzos en conserva), o simplemente omitir el huevo y utilizar un poco de aceite de oliva para ayudar a que los ingredientes secos se adhieran a las berenjenas.

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Esta receta de milanesa de berenjenas al horno es perfecta para aquellos días en los que queremos disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor, pero sin dedicar mucho tiempo ni esfuerzo en la cocina. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales a nuestra dieta de una manera deliciosa y creativa. ¿Qué esperas para probarla? ¡Manos a la obra y a disfrutar de esta cena fácil y saludable!

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