El arroz con leche, ese postre reconfortante y delicioso, tiene una historia que se remonta a siglos atrás y ha conquistado los paladares de personas en todo el mundo. En este texto, nos adentraremos en los orígenes, la historia, la receta paso a paso, el maridaje y los acompañamientos de este clásico de la cocina, para que puedas disfrutarlo en todas sus formas y sabores.
El origen del arroz con leche es un tanto difuso, ya que se ha consumido en diversas culturas a lo largo de la historia. Algunos historiadores sugieren que este delicioso postre tiene sus raíces en la antigua Persia, donde se preparaba una versión similar llamada «shir berenj». Desde Persia, el arroz con leche se extendió por todo el mundo, adaptándose a las tradiciones culinarias de cada región.
En España, el arroz con leche se convirtió en un postre popular durante la época medieval, cuando los árabes introdujeron el arroz en la península ibérica. Desde entonces, se ha convertido en un clásico de la cocina española, especialmente en la región de Asturias, donde se celebra incluso una fiesta dedicada a este delicioso postre.
En América Latina, el arroz con leche también es un postre muy apreciado, con diferentes variaciones según el país. En México, por ejemplo, se suele preparar con canela y se sirve frío como postre o como merienda.
1Receta paso a paso para hacer un arroz con leche cremoso
Preparar un arroz con leche delicioso y cremoso es más fácil de lo que piensas. A continuación, te presento una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este dulce manjar en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano corto
- 4 tazas de leche entera
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 1/2 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo (opcional)
Instrucciones:
- Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelo.
- En una olla grande, calienta la leche a fuego medio y agrega la rama de canela y la cáscara de limón. Deja que la leche hierva suavemente durante unos minutos para que se impregnen los sabores.
- Agrega el arroz enjuagado a la leche caliente y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté tierno y la leche se haya reducido y espesado, aproximadamente 30-40 minutos.
- Una vez que el arroz esté cocido, agrega el azúcar y una pizca de sal, y revuelve bien para que se disuelva.
- Retira la rama de canela y la cáscara de limón, y deja que el arroz con leche se enfríe un poco antes de servirlo.
- Sirve el arroz con leche caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo si lo deseas.
