Cuando el calor estival se asienta y los mercados se llenan de productos frescos, llega el momento para disfrutar del marmitako de bonito. Este plato, de raíces profundamente marineras, nos transporta a las costas del País Vasco, donde los pescadores lo preparaban a bordo de sus barcos. Su nombre proviene del utensilio donde se cocinaba, la marmita, sinónimo de comida casera y tradicional.
Para nuestra receta seleccionamos el bonito, un pescado azul de temporada que se pesca en los meses más cálidos del año, garantizando así su frescura y sabor. Este pescado no solo brinda una textura inigualable a nuestro guiso, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales.
1Ingredientes para preparar el mejor marmitako bonito
La lista de ingredientes es sencilla, pero clave para alcanzar ese sabor auténtico del marmitako de bonito:
- Aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo frescos
- Sal al gusto
- Un pimiento verde fresco
- Tomate frito casero (2 cucharadas)
- Carne de pimiento choricero (1 cucharada)
- Una pimienta de cayena (ajustable según preferencias)
- Una hoja de laurel fresca
- Pimentón dulce (1 cucharadita)
- Vino blanco (100 ml)
- Patatas (400 g)
- Agua pura (700 ml)
- Bonito fresco (400 g)
