A estas alturas, es imposible que no se sepa quién es el chef José Andrés, y no sólo en España, sino en muchas partes del mundo, en particular, en aquellos lugares en los que ha ocurrido un desastre natural o un conflicto por causa del cual hayan tenido que desplazarse muchas personas, como es el caso de la invasión rusa a Ucrania, o el reciente terremoto en Turquía y Siria.
7¿Cómo proceder con los calamares según la receta de José Andrés?
Los calamares ahora deben ser cortados, separando los tentáculos y cuerpos o tubos de los interiores, así como las bolsitas de tinta, respectivamente, y separando los interiores de las bolsitas, colocándolos en boles diferentes, porque se usarán en distintas etapas del cocinado.
