Las patatas a la riojana son uno de los tantos clásicos que nunca fallan y que siempre son vistos con buen gesto apenas son servidas en la mesa. Reúnen dos de los ingredientes más usados en la gastronomía española: patatas y chorizos; así que, con esta combinación de sabores, ¿A quién no le van a gustar?. Prepara un rico plato que nunca falla y que te dejará bien parado en pocos pasos.
9En este momento justo debes añadir las patatas
Transcurrido ese minuto cocinando todo en conjunto, añade las patatas y remueve para que se impregnen con los sabores del sofrito de cebolla, ajo y chorizo.
Mientras estás removiendo todo, ve agregando el caldo de carne hasta que cubras completamente las patatas con al menos un dedo por encima de caldo.
Sube el fuego y apenas la cocción rompa a hervir, disminúyelo y agrega la pulpa de los pimientos choriceros, los cuales ya deben estar completamente hidratados. Remueve y pon la tapa a la cazuela para que todos los vapores se concentren.
