Las carrilleras son en definitiva una de las partes más melosas y jugosas de la ternera, siempre y cuando se preparen de la manera correcta. Para que queden realmente deliciosas y con una jugosidad exquisita, hay algunos pasos que son muy sencillos y que te garantizan el mejor resultado.
Conoce cuál es el secreto para que te queden perfectas y anímate a disfrutarlas con esta sencilla receta paso a paso.
3No exageres con el nivel del fuego
Otro de los secretos para que las carrilleras queden tiernas y jugosas, es hacer la cocción de las mismas a fuego suave durante el proceso medio y final de cocción.
El sellado de la carne debe hacerse a fuego alto, pero posteriormente hay que disminuir el nivel del fuego para que se termine de hacer poco a poco, dejando muy tierna y jugosa la pieza.
