El surimi nace de la necesidad de consumir pescado fresco; su origen data desde el año 1115 donde se encuentran los primeros escritos de esta receta; está ha cambiado mucho en los últimos 900 años. Surimi proviene de la unión de dos palabras japonesas suru que significa proceso y mi carne.
La producción del surumi se expandió por todo Japón y forma parte de su alimentación cotidiana desde el año 1600. En la década de los 70 se inició la producción de este alimento a niveles industriales para satisfacer el mercado; que poco a poco se ha extendido.
3Un alimento con muchos aditivos nocivos para la salud
Para darle un toque de sabor a la carne blanca del surimi; y a la vez mejorar su aspecto y conservación le agregan una serie de aditivos; como sal, polifosfatos y para la coloración roja del exterior se utiliza cochinilla y pimentón.
Con estos colorantes logran dar esa terminación tentadora parecida al cangrejo. Lo cual lo hace más apetecible.
