Queso y moho: no siempre es una mala combinación. Algunos tipos de queso se elaboran con moho por su especial aroma. Las cosas son diferentes cuando el queso se ha vuelto mohoso. ¿Tienes que tirarlo de todos modos?
2Los hongos de moho azul se cultivan especialmente
Su característica especial es que no producen toxinas, sino que producen sabores especiales. Además del moho azul, también hay moho blanco, que puede darle a un queso ese algo especial: el moho noble Penicillium camemberti le da su nombre a un queso de moho suave, Camembert.
