Uno de los alimentos más consumidos en el mundo es el arroz y más allá de su contenido de arsénico, se disfruta en una gran cantidad de recetas. Este cereal de consistencia suave y que es la base para la preparación de múltiples platos, tanto dulces, como salados, es el consentido en muchos hogares y de hecho es recomendado como alimento de mayor consumo para personas intolerantes al gluten.
Sin embargo, debido a sus altos contenidos de arsénico, hay algunas consideraciones que deben tenerse en cuenta para consumirlo de forma segura; sobre todo si lo consumes con frecuencia. Existen diferentes maneras de eliminar esta sustancia de este alimento, y aquí te lo voy a contar.
9Una forma de eliminar el arsénico y conservar las propiedades nutritivas al mismo tiempo
En vista de que en definitiva al arroz se le debe eliminar el mayor porcentaje de arsénico que se pueda, pero a la vez, es necesario conservar sus propiedades nutricionales intactas, científicos de la Universidad de Sheffield, Inglaterra, han encontrado un método con el que pueden lograrlo.
Según este método, se consigue eliminar hasta un 73% del arsénico en el arroz blanco, y un 54% del tipo integral. La buena noticia es que aún haciéndolo, mantienen los nutrientes intactos en buena parte. Presta atención al método que te detallaré a continuación.
