Si bien al escuchar hablar sobre una tarta de queso inmediatamente viene a la mente la imagen de una tarta preparada con base de galletas, crema de queso y crema de caramelo o mermeladas; sin embargo, hay una que es muy famosa y que se ha adueñado del corazón de San Sebastián en el País Vasco y que no lleva base ni de galletas ni de masa quebrada. La tarta de queso de La Viña llego para quedarse y para ser una de las favoritas de San Sebastián y mucho más allá.
Te voy a contar cuál es la receta original para que te deleites en casa sin viajar a San Sebastián.
4La forma correcta de mezclar los ingredientes para obtener una tarta realmente buena
Normalmente al hacer una tarta seguramente bates los ingredientes. En el caso de la tarta de queso de La Viña, nunca deberás batir, sino más bien mezclar. Todo el proceso de elaboración de esta tarta pasa por integrar suavemente cada uno de sus ingredientes.
La mezcla no debe llenarse de aire, así que realiza todo el proceso con suavidad.
