4SETAS SHIITAKE
La organización también se refirió a la seta shiitake cruda, cuyo consumo ha generado un “número creciente” de casos de dermatitis en Francia a causa del lentinan, un azúcar propio de la seta, que se inactiva al cocinarla con calor.
“Los síntomas duran entre 3 y 21 días y algunos pacientes tienen que ser tratados con corticoides o antihistamínicos, o con ambos”, subrayó la OCU.
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